牛皮可以吃，就是牛野牛属的牛的皮或者水牛属的水牛的皮。同时，还有很多其他行业使用牛皮制品，牛皮主要来自牛和水牛的皮，全国各地都饲养着各自的牛，牛皮在各行各业的应用更为广泛，例如:汽车方向盘套、皮质笔记本外壳、行李箱、首饰盒、雪茄套、体育 用品包装等等。
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牛皮是可以食用的，是牛野牛属或水牛的皮。牛皮咸而平。有利尿、消肿、解毒的功效。常用于水肿、腹水、少尿、痈疮毒。能利水理气，腹胀少涩尿；治疗老人水汽、体肿、脸肿、头疮；治痈、痈、背、肾痈、便秘。治疗耳痛。牛皮主要来自牛和水牛的皮，全国各地都饲养它们的牛。中国大部分地区都饲养水牛，尤其是在中国南方的稻田里。
皮是从牛身上切下来的，然后经过从湿皮到干皮的一系列水产品。然后用干皮胚制作各种风格的产品，牛皮在各行各业的应用更为广泛。当然，最常用的还是皮鞋、皮包、皮带等皮具，同时，还有很多其他行业使用牛皮制品。(包括:鳄鱼纹、鸵鸟纹、蛇纹、珍珠鱼纹等特色工艺，例如:汽车方向盘套、皮质笔记本外壳、行李箱、首饰盒、雪茄套、体育 用品包装等等。
