酒店厨房功能区划分:主食仓库、副食及干货仓库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间、蔬菜加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装货区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、,酒店厨房设备通常包括烹饪和加热设备、加工器具的加工、消毒和清洗、食品原料、器具和半成品的常温和低温存放设备、常用大型餐饮业还包括食品电梯,hotel厨房设备，指酒店内放置的工具的总称厨房或用于烹饪的设备。
hotel厨房设备，指酒店内放置的工具的总称厨房或用于烹饪的设备。酒店厨房 设备通常包括烹饪和加热设备、加工器具的加工、消毒和清洗、食品原料、器具和半成品的常温和低温存放设备、常用大型餐饮业还包括食品电梯。由于酒店厨房的特殊卫生要求，随着社会的进步，近20年来酒店厨房的接触食品和原材料普遍采用不锈钢制作，符合卫生健康要求。酒店厨房功能区划分:主食仓库、副食及干货仓库、腌制间、面点、小吃间、凉菜间、蔬菜加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装货区、烹饪区、烹饪区、餐饮区、。
2、开小饭店需要什么 厨房 设备?不知道你们的小饭馆想经营什么！还有中餐和小吃，还有经营面积的大小，需要有所区别。一般来说，至少要有一个保鲜和冰箱，另外，如果店面位置小或者卫生要求高，最好准备一个带保鲜和冰箱的工作台。一般有一两个工作站，一个放东西的架子和一个放饮料的保鲜柜，具体看需要多少盆水池、饮水机或专用开水)，中餐有1-3个燃气灶，1-2个餐具消毒柜，面食需要大桶形多功能煮面炉。如果是自助餐厅，需要配备相应的桌子，你有不同类型的店铺，以及不同地方的卫生和消防要求不同，而且厨房 设备和他们的陈列都不一样。
