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几种分类:1。制冷设备:冷饮机、制冰机、冰柜、冷库、冰箱等。2.热厨区:燃气炒菜炉、蒸饭柜、汤炉、煲仔饭炉、蒸柜、电磁炉、微波炉、烤箱；3.洗涤消毒设备:冷热水供应系统、排水设备、洗脸盆、洗碗机、高温消毒柜等。、运行中产生的垃圾处理设备厨房洗涤后的食物垃圾粉碎机等设备；4.调理设备:主要是调理用的台面，分拣、切菜、配料、准备用的工具和器具。5.储藏设备:分为食物储藏部分、平架、米面柜、装载台等。、器皿用品收纳件调味柜、销售台、各种底柜、吊柜、转角柜、多功能装饰柜等。6.食品机械:主要是和面机、搅拌机、切片机、打蛋器等。另外，厨房按功能区域还可分为:主食仓库、副食仓库、干货仓库、腌制间、糕点小吃间、凉菜间、蔬菜加工间、肉类及水产品加工间、垃圾间、切配间、装车区、烹饪区、烹调区、餐饮区、销售配送。
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3、新 厨房厨杂明细1、炊具:炊具一般包括电饭煲、平底锅、炒锅、汤锅、电饼铛等锅和容器。2.调理工具:调理工具包括砧板、刀具、抹刀、配料、调制用的工具和器具等，3.餐具:餐具、盘、碗、杯、酒杯等。4.洗涤用具:洗涤用具主要包括冷热水供应系统、排水设备、洗涤盆、洗涤柜、洗碗机等，对于厨房经营过程中产生的废弃物，洗涤后应设置垃圾桶或卫生桶或食物垃圾分类处理器，而现代家居厨房还应配备消毒柜、食物垃圾粉碎机等设备。
